從事葡萄酒行業 可以考哪些證?

2019年12月02日09:12   來源:紅酒世界網

  隨著中國葡萄酒產業的發展,越來越多的葡萄酒愛好者以及從業者想要通過考取相關的證書,獲取專業的葡萄酒知識以及技能。其實,葡萄酒行業可供選擇的培訓與證書有很多,本文為大家介紹國內比較常見的幾個。

  1. 國家品酒師

  國家品酒師職業資格考試由中國酒業協會統一組織。申請者經過相關的培訓并通過理論和品酒技能考試后,會取得由中國人力資源和勞動保障部統一頒發的《品酒師職業資格證書》,并被納入到國家品酒師統一管理系統。目前,這一資格認證在國內的權威性很高,共分為三個等級,由低到高分別是三級品酒師、二級品酒師以及一級品酒師。此外,隨著國家對職業技能鑒定工作越來越重視,對相關證書的考取也制定了越來越嚴格的要求,例如國家品酒師考試的申請者必須得逐級報考。

  2. WSET

  WSET是葡萄酒及烈酒教育基金會(Wine & Spirit Education Trust)的簡稱,它于1969年在英國倫敦成立,是一個獨立的、非營利性的組織,提供葡萄酒、烈酒及清酒的全面資格認證,其提供的認證課程在70多個國家以超過15種語言進行傳授,面向酒類從業人士以及愛好者。

  WSET的葡萄酒課程按難度從低到高依次分為一級(WSET Level 1 Award)、二級(WSET Level 2 Award)、三級(WSET Level 3 Award)和四級(WSET Level 4 Diploma),其中一級是葡萄酒小白的首選,二級則適合有一定基礎,想要獲取更多葡萄酒知識的人士,三級則是葡萄酒行業從業人員的敲門磚,而四級就可稱得上是“專家”級別了。四級的學習不像前三個級別那樣可以直接申請,而是需要持有三級證書或擁有同等級別的專業背景。此外,WSET還設有專門面向四級文憑獲得者的第五級補充榮譽文憑認證(WSET Level 5 Honours Diploma),授予獨立完成某項葡萄酒課題研究的學員。

  3. MW

  當你擁有了WSET的四級證書,或者是具備同等水平的葡萄酒專業本科或碩士學位,再加上至少3年的葡萄酒行業從業經驗,你就可以嘗試著向行業的至高榮譽——葡萄酒大師(Master of Wine,簡稱MW)進軍了。這一頭銜是所有葡萄酒從業者們夢想攀登的高峰,歷史上這一榮譽最年輕的獲得者是25歲,最年老的則有62歲。

  首次葡萄酒大師認證考試始于1953年,兩年后,首批通過考試的6名申請者共同成立了英國葡萄酒大師協會(Institute of Masters of Wine,簡稱IMW)。目前,葡萄酒大師協會已有60多年的歷史,在全球范圍內共授予300多人葡萄酒大師的稱號。MW的整個學習主要是靠自學,考試則分為三個部分,旨在考察每位學員關于葡萄酒方面的批判性思維能力與表達能力:理論部分主要涉及葡萄酒生產、儲存、貿易以及行業所面臨的發展問題等,實踐部分則要求對三組(每組12款)酒進行盲品,最后一部分是一篇10,000字左右的獨立論文寫作。

  4. ISG

  ISG的全稱為國際侍酒師協會(International Sommelier Guild),是一家總部位于美國佛羅里達州(Florida)的專業侍酒師認證機構,成立于1982年。與相對更注重理論知識的WSET不同,ISG更側重于對申請者實際技能的訓練,如葡萄酒配餐、葡萄酒品評、侍酒技巧、葡萄酒采購以及酒窖管理等,更適合從事酒店和餐飲服務行業的專業人士。

  雖發源于北美,ISG目前已在包括中國在內的多個國家和地區開設分校,旨在提供最全面與完善的侍酒師教育,其講師也包括廚師、酒店老板、葡萄酒銷售總監和葡萄酒進口商等多個領域、擁有豐富實踐經驗的人士。ISG的認證課程從初級到高級分為五類:初級侍酒師(Fundamentals of Wine)、中級侍酒師認證(Intermediate Wine Certificate)、高級侍酒師認證(Advanced Wine Certificate)、ISG侍酒師文憑(ISGM)以及國際侍酒師教師認證(Teacher Education Program)。

  5. CMS

  CMS指的是英國的侍酒大師工會(Court of Master Sommeliers),該組織成立于1977年,旨在推動全球酒店與餐飲界侍酒服務工作的發展,培養專業而杰出的侍酒師人才。侍酒大師(Master Sommelier)考試始于工會成立之前,首次舉辦于1969年,這一考試堪稱最難、含金量也最高的侍酒師認證,目前全球僅有兩百多人通過認證。

  要想獲得侍酒大師的稱號,必須依次通過初級侍酒師(Introductory Sommelier,簡稱IS)、認證侍酒師(Certified Sommelier,簡稱CS)、高級侍酒師(Advanced Sommelier,簡稱AS)和侍酒大師這四個等級的考試。

  除了以上介紹的幾項,葡萄酒行業還有眾多其它相關的資格認證,如各個國家侍酒師協會提供的相關侍酒師認證(如法國CAFA侍酒師學院和意大利AIS侍酒師協會等),以及全球各大產區協會開發的產區推廣課程(如波爾多葡萄酒認證課程和新西蘭葡萄酒官方課程等)。在探索葡萄酒世界的漫漫長路上,并非一定要考取證書才能成為專家,但豐富多樣的課程與培訓總能讓你持續不斷地充電并成長。

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